HAIWEILIGAILIANGJI
貨號：320 包裝規(guī)格：500g×20袋/箱
無鋁發(fā)酵泡打粉主要用于花卷、發(fā)面燒餅、各種發(fā)面包子等發(fā)酵面制品的制作，也適用于面發(fā)糕（又叫雜糧發(fā)糕）、米發(fā)糕的制作。
一、發(fā)酵泡打粉是介紹：
發(fā)酵面制品是指采用酵母發(fā)面而加工的面食。常見的發(fā)酵面制品有小籠包、水煎吧、生煎包、大包子、花卷、燒餅、千層餅、玉米發(fā)糕、大米發(fā)糕、披薩、餡餅、饅頭等，傳統(tǒng)的發(fā)酵面制品的制作都是采用活性干酵母或者醡（zha）頭，近年來隨著無鋁膨松劑（無鋁泡打粉）技術(shù)的發(fā)展，很多發(fā)酵面制品加工者開始采用酵母搭配泡打粉發(fā)面。通常的無鋁泡打粉發(fā)面僅僅起到增加產(chǎn)量，而海韋力公司根據(jù)發(fā)面的特點開發(fā)生產(chǎn)的發(fā)酵泡打粉，不僅可以為發(fā)酵面制品提高產(chǎn)氣量，而且還可以提高酵母的產(chǎn)氣活力，增加發(fā)酵面制品的白亮度。
二、發(fā)酵泡打粉特點：
1、發(fā)酵泡打粉是制作發(fā)酵面制品的新型泡打粉，它未添加鋁，不會造成面食的鋁超標，符合發(fā)酵面制品的法規(guī)要求。
2、發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣的不足，不僅可以增大面制品的體積，而且做出面制品表皮白亮，口感松軟！
三、發(fā)酵泡打粉的使用量參考表：
| 食品名稱 | 參考使用量（以面粉計） |
| 包子、花卷 | 1.5-2% |
| 發(fā)面燒餅 | 1-1.5% |
| 雜糧發(fā)糕 | 1.5-2% |
| 米發(fā)糕 | 0.8-1% |
注：此表所提供的各種添加量為參考數(shù)據(jù)，使用者可以根據(jù)實際情況酌量增減。
四、發(fā)酵泡打粉怎么用：
1、直接與面粉混勻使用即可。
2、泡打粉遇水就會發(fā)生產(chǎn)氣反應，盡量不要溶于水中使用。
五、發(fā)酵泡打粉適用的常見食品舉例：
1、花卷：
花卷是我國傳統(tǒng)的主要面食之一，海韋力發(fā)酵泡打粉也是花卷發(fā)酵泡打粉，蒸花卷使用發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，十分適合花卷的制作，蒸花卷使用發(fā)酵泡打粉能使做出的花卷又白又大，口感十分松軟。
2、發(fā)面燒餅：
燒餅是我國傳統(tǒng)主要面食之一，品種繁多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。海韋力發(fā)酵泡打粉也是燒餅發(fā)酵泡打粉，烤燒餅使用發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，十分適合各種發(fā)面燒餅的制作，做出的燒餅外焦里宣。
3、玉米發(fā)糕：
玉米發(fā)糕是傳統(tǒng)的面食之一，很受人們的喜愛。海韋力發(fā)酵無鋁泡打粉也是玉米發(fā)糕發(fā)酵泡打粉，蒸制玉米發(fā)糕使用發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，適合發(fā)糕類面食的制作，制作玉米發(fā)糕使用發(fā)酵泡打粉能使做出的發(fā)糕松軟蓬松。
4、小籠包：
小籠包是我國傳統(tǒng)的快餐面食之一。為了蒸好小包子，發(fā)面除了使用酵母外，還可以使用發(fā)酵泡打粉，發(fā)酵泡打粉能很好地彌補酵母的產(chǎn)氣不足，使得蒸出的小籠包飽滿松軟，所以發(fā)酵泡打粉也是小籠包發(fā)酵泡打粉！
5、水煎包：
水煎包是人們比較喜愛的早點面食之一，制作水煎包發(fā)面除了使用酵母外，還需要使用無鋁發(fā)酵泡打粉，水煎包發(fā)酵泡打粉能很好地彌補酵母的產(chǎn)氣不足，使得做出的水煎包飽滿松軟，而且表皮白亮！
6、發(fā)面千層餅：
千層餅是傳統(tǒng)的小吃之一，千層餅的做法有發(fā)面和燙面兩種做法，其中發(fā)面千層餅外層焦酥，內(nèi)有數(shù)層，層層相分，外黃里宣，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。海韋力發(fā)酵泡打粉也是千層餅發(fā)酵泡打粉，制作千層餅使用發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，適合發(fā)面千層餅的制作，做出的發(fā)面千層餅更加外酥里宣。
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