HAIWEILIGAILIANGJI
貨號：506 包裝規(guī)格：20g×252袋/箱
一、無鋁快速油條膨松劑產(chǎn)品簡介
海韋力家庭裝無鋁油條膨松劑未添加鋁，是專門供家庭炸油條使用的膨松劑，選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃，口感好的無鋁油條。四、家庭無鋁快速油條制作參考配方
|
原料名稱 |
參考配方 |
|
面粉 |
500克（即1斤） |
|
水 |
300克（即6兩） |
|
無鋁快速油條膨松劑（家庭裝） |
20克（即1袋） |
溫度的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面。
七、海韋力無鋁油條膨松劑系列產(chǎn)品
除了家庭無鋁油條膨松劑外，海韋力公司還生產(chǎn)專供早餐店使用的無鋁油條膨松劑，共有三種產(chǎn)品：快速型無鋁油條膨松劑；通用型無鋁油條膨松劑；酥脆型無鋁油條膨松劑。
1、快速型無鋁油條膨松劑：
快速油條膨松劑
快速型無鋁油條膨松劑最大特點(diǎn)是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個(gè)小時(shí)，而快速油條膨松劑和好面只需1個(gè)小時(shí)就能炸油條。
1）快速油條膨松劑可以隨時(shí)和面隨時(shí)炸油條。
2）特別是冬季氣溫偏低，快速油條膨松劑仍可快速醒面炸油條。
2、通用型無鋁油條膨松劑：
通用無鋁油條膨松劑
通用型無鋁油條膨松劑和傳統(tǒng)炸油條工藝一樣，和面面需要醒發(fā)5-6個(gè)小時(shí)，習(xí)慣頭天晚上和面第二天炸油條的客戶可選用本品。
3、酥脆型無鋁油條膨松劑：
酥脆無鋁油條膨松劑
酥脆型無鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會(huì)發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。
酥脆油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計(jì)）。
說明，酥脆無鋁油條膨松劑炸的油條個(gè)頭比不上快速型和通用型，但是油條比較瓷實(shí)，放涼以后也不會(huì)發(fā)軟。
八、海韋力無鋁油條膨松劑的特點(diǎn)：
1、炸出的油條飽滿個(gè)大，色澤金黃、沒有堿澀味。
2、效果好，質(zhì)量穩(wěn)定，用著放心。
無鋁油條
