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面粉品質(zhì)改良劑.

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面粉品質(zhì)改良劑.
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貨號(hào):525     包裝規(guī)格:2.5kg×8袋/箱

  面粉品質(zhì)改良劑是海韋力公司針對(duì)增白劑禁用后,根據(jù)面粉加工的需要而開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的替代品,主要是加快面粉的后熟、改善和提高面粉的品質(zhì)和加工面制品的白亮度, 面粉企業(yè)可以用于改善提高通用粉的質(zhì)量。

一、面粉品質(zhì)改良劑的作用:

  1、加快面粉的后熟改善面粉的品質(zhì)

  面粉的后熟又稱(chēng)為熟化、成熟和陳化。新磨的面粉粘性大,缺乏彈性和韌性,不易用來(lái)做面食,易造成食品出現(xiàn)皮色暗、不起個(gè)、易塌陷收縮,但是面粉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯藏后,則上述缺點(diǎn)會(huì)得以改善,這種現(xiàn)象稱(chēng)為面粉的“后熟”。自然后熟的面粉需要的時(shí)間較長(zhǎng),一般以3-4周為宜。而采用在面粉中添加食品添加劑,則可大大縮短面粉的熟化周期。

  海韋力面粉品質(zhì)改良劑的主要作用就是加快面粉的后熟,改善面粉的品質(zhì)。

  2、提高面制品的白亮度。

  海韋力面粉品質(zhì)改良劑對(duì)原面粉沒(méi)有增白效果,但是添加面粉改良劑的面粉經(jīng)過(guò)和面和熟制后,就能很好提高面制品的白亮度。

二、面粉品質(zhì)改良劑的用途

  面粉廠(chǎng)選用海韋力面粉品質(zhì)改良劑主要是用于通粉的生產(chǎn)。

三、貨號(hào)、包裝規(guī)格:

  貨號(hào):525;包裝規(guī)格:20kg/箱

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