HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
面粉1000克，水500克，豬肉500克，甜面醬250克
2、調(diào)料
蔥150克，姜末20克，白糖25克，醬油、香油、鹽、味精、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、豬肉切成黃豆大小的于；蔥切成蔥花。先將肉丁加鹽、甜面醬、香油、醬油、姜末、味精拌勻，最后加蔥花拌勻制成餡。
3、面團(tuán)發(fā)起后，加食用堿揉勻，加白糖揉透，搓條、下劑，搟成片，包入餡，捏嚴(yán)，揉成饅頭狀，在溫暖處餳透，蒸熟即可。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
