HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蕎麥面、面粉各300克，酵母粉適量
二、做法
1、酵母粉用溫水化開，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團，揉勻揉透，放在溫暖處餳15分鐘。
2、將餳好的面團下劑，制成饅頭生坯，繼續(xù)湯20分鐘。
3、蒸鍋置火上，倒入適量清水，將饅頭生坯放進蒸籠屜上蓋好鍋蓋蒸至水沸，再繼續(xù)蒸30分鐘，饅頭即可出鍋。
三、注意事項
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般大米的10倍;它所含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
