HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉200克,低筋面粉100克,黑芝麻少許
2、調(diào)料
白糖、奶油、發(fā)酵粉、食用堿、全脂鮮奶各適量
二、做法
1、將中筋面粉、低筋面粉、白糖、發(fā)酵粉、食用堿混合均勻,加入適量水和全脂鮮奶和成面團,餳10分鐘后,再加入奶油,用力揉成光滑有筋度的面團。
2、將黑芝麻炒香,用搟面杖搟成粉末,加入—小勺水攪勻,倒入面團內(nèi)揉至芝麻充分融進面團內(nèi),蓋上濕布,發(fā)酵1個小時。
3、將發(fā)酵好的面團搓成長條,揪成小劑子,再將小劑子逐個揉成半圓形,做成饅頭生坯。
4、將蒸籠燒熱,放入饅頭生坯蒸15分鐘即可。
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