HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
玉米面500，克黃豆面250克，小蘇打5克
2、調(diào)料
白糖100克
二、制作步驟
1、小蘇打放入碗內(nèi)，加入少許溫水攪至溶化，濾去雜質(zhì)，取100克玉米面放入盆中，倒入開水攪勻成燙面，涼涼。
2、加入余下的玉米面、黃豆面、小蘇打水及適量清水拌勻，再加入白糖揉勻揉透成較硬的面團，蓋上濕布，稍餳。
3、餳好的面團50克下一個劑，放在案板上揉成圓錐狀，在底部邊搓邊捏出一孔，洞深約為4厘米，制成窩頭生坯。
4、取算子1個，放上濕屜布，再把窩頭均勻地碼在上面;蒸鍋燒沸，放入窩頭，用旺火蒸20分鐘至熟，裝盤即成。
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