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黑米面饅頭的做法和配方

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黑米面饅頭的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　黑香米粉500克，黃豆面、紅棗各100克

　　2、調(diào)料

　　白糖、桂花糖、泡打粉各適量

二、制作步驟

　　1、黑香米粉、白糖、桂花糖、泡打粉、黃豆面拌勻，加入溫水揉成面團(tuán)，搓成粗條，再揪成劑子。

　　2、取一個(gè)劑子揉捏均勻，再揉搓成圓球，用食指在圓球中間按一個(gè)坑，邊按邊轉(zhuǎn)動(dòng)手指。

　　3、同時(shí)以左手拇指根部并用中指協(xié)助捏攏，形成上小下大的圓錐形，至表面光滑時(shí)擺入籠內(nèi)。

　　4、在頂尖上嵌入一粒洗凈的紅棗，入蒸鍋用旺火蒸約15分鐘至熟，取出即成。



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