HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面粉1000克，干酵母5克，饅頭改良劑2克，白糖30克，水450~500克
2、豆沙餡150克，紅色素少許
二、制作過程
1、和面
將干酵母用水溶解后，與面粉、饅頭改良劑、白糖、水攪拌至面筋充分形成，經(jīng)過壓面機壓面至面坯光滑，稍靜置待用。
2、成型
手工成型，包入豆沙餡，用小剪刀剪出兔子耳朵。
3、醒發(fā)
時間40~50分鐘，溫度34~36℃，濕度75%。
4、成熟
用旺火蒸10~15分鐘即可。
5、點綴
最后用紅色素點上眼睛。
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