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全麥饅頭

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全麥饅頭
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一、材料

　　1、原料A

　　面粉200克，酵母2克，牛奶208克

　　2、原料B

　　面粉80克，全麥粉80克

二、做法

　　1、將A中的牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，用筷子充分?jǐn)噭颉?span>

　　2、覆蓋，發(fā)酵至原體積三倍大。

　　3、將B的全麥粉和面粉混合均勻，倒入發(fā)酵好的A中。

　　4、先用筷子大體攪勻，再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　5、松弛15分鐘后，分割成6等份。

　　6、逐個(gè)揉成圓坯，覆蓋好，溫暖處醒發(fā)1小時(shí)。鋪墊玉米皮，開(kāi)水上屜，大火蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘后再開(kāi)鍋即可。



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