HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
咖喱粉10克、中筋面粉600克、細(xì)砂糖60克、鹽3克、泡打粉5克、酵母粉5克、色拉油35克、水280毫升
二、做法
1、咖喱粉放入小碗中，色拉油加熱至油溫約160℃后，沖入咖喱粉中并拌勻成咖喱醬，放涼備用。
2、將中筋面粉、細(xì)砂糖、鹽及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉與水拌勻，與咖喱醬—起加入鋼盆中拌勻。
3、用雙手將上述材料揉約2分鐘至均勻成團(tuán)沒有硬塊。
4、用濕毛巾或保鮮膜將面團(tuán)蓋好，靜置約20分鐘。
5、將醒過的面團(tuán)揉至表面光滑后搓揉成長(zhǎng)條，用刀將面團(tuán)切成約5厘米長(zhǎng)的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。
6、開爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的面團(tuán)以大火蒸約8分鐘，關(guān)火取出即可。
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