HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉600克、細(xì)砂糖60克、酵母粉5克、泡打粉5克、可可粉20克、水320毫升
二、做法
1、將可可粉與50毫升水混勻成糊狀，與中筋面粉、細(xì)砂糖及泡打粉一起放入鋼盆中，再將酵母粉與剩余的水加入混勻，加入鋼盆中拌勻。
2、用雙手將上述材料揉約2分鐘,至均勻成團(tuán)沒有硬塊，再用濕毛巾或保鮮膜將面團(tuán)蓋好，靜置約20分鐘。
3、將醒過的面團(tuán)揉至表面光滑后搓揉成長(zhǎng)條，用刀將面團(tuán)切成長(zhǎng)約5厘米的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘使面團(tuán)醒發(fā)。
4、開爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的面團(tuán)以大火蒸約8分鐘關(guān)火取出即可。
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