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豆干打鹵面的做法步驟

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豆干打鹵面的做法步驟
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  煮面時(shí)間:3分鐘2人份

一、原料

  1、窄切面150克,豬肉餡100克,豆干2

  2、豆瓣醬1/2大匙,香辣醬2小匙,白糖1小匙,蠔油1小匙,生抽1小匙,黑胡椒粉適量,料酒適量,香油適量,油適量,鹽適量

二、做法

  1、豆干切丁,備用。

  2、豬肉餡加白糖、鹽、蠔油、料酒,黑胡椒粉、生抽和適量水,順著一個方向攪拌,直至上勁。

  3、油鍋燒熱,放入豬肉餡翻炒,直至變色。

  4、放入香辣醬、豆瓣醬、香油,中火炒至豬肉餡均勻裹上醬色,放入豆干丁,翻炒幾下,大火收汁,盛出,制成鹵子。

  5、另起鍋,倒入適量水,大火煮沸后放入面條,煮熟后撈出,放入碗中,澆上鹵子。

三、注意事項(xiàng)

  香辣醬少放一些比較好,不然炒的時(shí)候特別容易煳鍋。喜歡吃辣的,可以在吃面的時(shí)候放些辣椒油。



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