HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時(shí)間:5分鐘3人份
一、原料
1、寬切面300克,羊肉200克羊骨500克,海帶50克,香菜1小把,蒜薹1小把
2、辣椒1/2大匙,香油1/2大匙,香醋1/2大匙,咖喱粉適量,鹽適量
二、做法
1、海帶用水浸泡30分鐘,切絲。
2、將羊骨、羊肉在鍋中焯去血水后,再放入鍋中煮制,不要切塊,煮到湯汁濃白。
3、羊肉晾涼,切成大塊;將羊湯盛出,過濾后,備用。
4、香菜、蒜薹切碎,和鹽、咖喱粉、香油一同放入大碗中。
5、在大碗中澆上羊湯、辣椒油,攪拌均勻,備用。
6、鍋中放入適量水,大火煮沸后,放入面條,煮3分鐘后放入海帶絲、羊肉塊,煮2分鐘。
7、將面條、海帶絲、羊肉塊放入碗中,淋入辣椒油、香醋,攪拌均勻即可。
三、注意事項(xiàng)
1、煮面應(yīng)另外準(zhǔn)備一鍋開水煮,不可直接放在羊湯里煮制。
2、羊肉熱的時(shí)候容易散,不容易切塊,所以要晾涼之后切。