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河南羊肉燴面的做法步驟

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  煮面時(shí)間:5分鐘3人份

一、原料

  1、寬切面300克,羊肉200克羊骨500克,海帶50克,香菜1小把,蒜薹1小把

  2、辣椒1/2大匙,香油1/2大匙,香醋1/2大匙,咖喱粉適量,鹽適量

二、做法

  1、海帶用水浸泡30分鐘,切絲。

  2、將羊骨、羊肉在鍋中焯去血水后,再放入鍋中煮制,不要切塊,煮到湯汁濃白。

  3、羊肉晾涼,切成大塊;將羊湯盛出,過濾后,備用。

  4、香菜、蒜薹切碎,和鹽、咖喱粉、香油一同放入大碗中。

  5、在大碗中澆上羊湯、辣椒油,攪拌均勻,備用。

  6、鍋中放入適量水,大火煮沸后,放入面條,煮3分鐘后放入海帶絲、羊肉塊,煮2分鐘。

  7、將面條、海帶絲、羊肉塊放入碗中,淋入辣椒油、香醋,攪拌均勻即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、煮面應(yīng)另外準(zhǔn)備一鍋開水煮,不可直接放在羊湯里煮制。

  2、羊肉熱的時(shí)候容易散,不容易切塊,所以要晾涼之后切。



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