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紅燒牛肉面的做法步驟

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紅燒牛肉面的做法步驟
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  煮面時(shí)間:3分鐘3人份

一、原料

  1、雞蛋面250克,牛肉200

  2、八角2個(gè),香葉2片,草果1個(gè),料酒1小匙,生抽1小匙,老抽1小匙,香菜適量,蔥適量,姜適量,冰糖適量,油適量,鹽適量

二、做法

  1、香菜切末,備用;牛肉切成小塊,放入冷水鍋中,大火煮沸后,撈出瀝干。

  2、鍋中放入適量油,燒至七成熱時(shí),放入冰糖,小火翻炒至融化。

  3、倒入牛肉塊,翻炒幾下后,放入除香菜外的所有調(diào)料。

  4、鍋中倒入大量水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí),揀去八角、香葉、草果、姜片。

  5、另起鍋,將面條煮熟。

  6、澆上牛肉塊及適量牛肉湯,撒上香菜末即可。

三、注意事項(xiàng)

  冰糖也可以用白糖代替,主要用于調(diào)出漂亮的糖色,讓牛肉塊令人更有食欲。



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