HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘1人份
一、原料
1、鮮濕面150克，黃瓜1小段，生菜葉適量
2、姜絲適量，蒜5瓣，小蔥1棵，辣椒粉1小匙，花椒粒適量，醬油1大匙，醋1小匙，鹽1/2小匙，香油1/2小匙，油適量
二、做法
1、將蒜、小蔥切末；蒜末與辣椒粉、香油放入碗中。
2、油鍋燒熱后放入花椒粒、蔥末、姜絲煸炒，待姜絲和蔥末變黃，關(guān)火。略放2分鐘，將油倒入之前放辣椒粉的碗中，待油冷卻后，將其過濾，紅油即成。
3、將黃瓜、生菜葉洗凈，切成絲；向紅油中加入醋、醬油、鹽制成汁。
4、鍋中倒入適量水煮沸，以中小火煮至面條熟透，撈出過涼水，瀝干水分，放入碗中。將黃瓜絲和生菜絲碼在面條上，倒入調(diào)好的汁，拌勻。
三、注意事項(xiàng)
制作紅油時，也可用橄欖油，用它煉制的紅油顏色更紅、味道更香。
