HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間:3分鐘2人份
一、原料
1、鮮濕面200克,豆芽100克
2、老抽3大匙,白糖2大匙,油適量
二、做法
1、鍋中倒入適量水,加入老抽、白糖煮沸,直至將白糖融化,盛出。
2、另起鍋,倒入油,燒至七成熱,當看見油上有波紋微微蕩漾時,用勺子淋入剛剛煮好的汁,煮1分鐘后盛出。
3、將豆芽在沸水中焯一下,撈出控干水分。
4、湯鍋中倒入適量水煮沸,放入面條攪散,以中小火煮至面條熟透,撈出過涼水,瀝干水分,放入碗中。將豆芽碼在面條上,倒入調(diào)好的醬油汁,拌勻即可。
三、注意事項
醬油盡量選用老抽。煮好的醬油汁要從鍋邊輕輕倒入鍋中,可避免油濺出,造成燙傷。