HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間:3分鐘2人份
一、原料
1、鮮濕面150克,干香菇5朵,平菇 50克,鮮香菇5朵,黃瓜絲50克
2、鹽1/2小匙,小蔥1顆,姜末適量,油適量
二、做法
1、將干香菇、平菇用水洗凈,浸泡30分鐘。往鍋中倒入適量水,大火燒開后,放入泡好的菌菇,用小火慢煲50分鐘左右。
2、小蔥洗凈切碎,備用。鍋中倒入油燒熱,放入蔥姜末翻炒-會兒,關(guān)火;再將鍋中的油和蔥末,姜末一起倒進湯中,再煲1小時,調(diào)入鹽,菌湯即成,盛出放
涼后放入冰箱冷藏室中。
3、將鮮香菇洗凈切成薄片焯水,撈出瀝干水分,備用。
4、湯鍋中倒入適量水煮沸,放入面條攪散,以中小火煮至面條熟透,撈出過涼水,瀝干水分,放入碗中。
5、將黃瓜絲和焯好的香菇片碼在面條上,倒入菌湯,拌勻即可。
三、注意事項
煲制菌湯的過程中,可以放入老母雞,這樣煲出來的湯更鮮,菌香味更濃,而且此湯還具有預防心腦血管疾病、抗輻射等功效。