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麻辣拌面的做法步驟

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麻辣拌面的做法步驟
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  煮面時(shí)間:3分鐘2人份

一、配料

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  鮮濕面150克,豬肉100克,青椒1根,花生仁1小把,洋蔥1/4個(gè),胡蘿卜1/2根,黃瓜1/2

 ?。病⒄{(diào)料

  剁椒2小匙,生抽2小匙,料酒2小匙,辣椒油2小匙,花椒油1小匙,姜汁1小匙,油1大匙,鹽適量

二、做法

  1、花生仁提前用水浸泡8小時(shí),泡至發(fā)脹,去皮,切碎。

  2、豬肉剁成肉糜;黃瓜、胡蘿卜切成細(xì)絲;洋蔥、青椒切成塊。

  3、油鍋燒熱,放入肉糜、花生仁碎,炒至肉糜全部散開,將多余的油倒入碗中。

  4、鍋中放入洋蔥塊、姜汁、生抽、料酒,炒2分鐘后放入鹽、剁椒,翻炒均勻。

  5、倒入1小碗水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。

  6、大火收汁,放入青椒塊,炒至斷生,放入辣椒油、花椒油,制成麻辣醬。

  7、另起鍋倒入水,大火煮沸后放入鮮濕面條,快煮熟時(shí)放入黃瓜絲、胡蘿卜絲。

  8、將鮮濕面條、黃瓜絲、胡蘿卜絲撈出過涼,和麻辣醬攪拌均勻即可。

三、注意事項(xiàng)

  花生仁提前泡好,炒好后又香又脆。沒有事前準(zhǔn)備也沒關(guān)系,放些白芝麻炒一炒,味道也不遜色。面條快煮熟時(shí)再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲。



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