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什錦打鹵面的做法步驟

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什錦打鹵面的做法步驟
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  煮面時間:3分鐘2人份

一、配料

 ?。?、原料

  雞蛋面200克,豬肉100克,海帶50克,香菇4朵,韭菜適量,干黃花菜1小把,干木耳1小把,金針菇1小把

 ?。?、調(diào)料

  醋1小匙,醬油2小匙,蔥段適量,蒜適量,花椒粒適量,油、鹽適量

二、做法

  1、將干木耳、海帶、干黃花菜分別用水浸泡2小時;木耳,海帶切絲;黃花菜切段。

  2、香菇用溫水浸泡20分鐘,撈出,切絲;豬肉切成小?。痪虏?、金針菇切段。

  3、油鍋燒熱,放入蔥段、蒜片炒香,然后放入豬肉丁翻炒幾下。

  4、倒入醬油、醋、鹽,攪拌均勻后,放入黃花菜段、香菇絲、木耳絲、金針菇段、海帶絲翻炒幾下。

  5、倒入適量水,小火燉5分鐘。

  6、雞蛋打散,均勻淋入鍋中,不停攪拌,盛出,撒上韭菜段。

  7、另起鍋,放入適量油,小火炸香花椒粒,趁熱將油淋在韭菜段上,制成鹵子。

  8、鍋中倒入適量水,大火煮沸后放入面條,煮熟后撈出,放入碗中,澆上鹵子即可。

三、注意事項

  把花椒油淋在韭菜段上,能激發(fā)出韭菜段的香味,吃起來很過癮。



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