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武漢熱干面的做法步驟

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  煮面時間:2分鐘2人份

一、配料

 ?。?、原料

  堿水面200克,榨菜30

 ?。?、調(diào)料

  芝麻醬1大匙,醬油2小匙,蔥末適量,香油適量,油適量,鹽適量

二、做法

  1、榨菜切末,備用。

  2、將芝麻醬倒入碗中,和香油攪拌均勻,調(diào)成略稀的糊狀。

  3、鍋中倒入適量水,大火煮沸,放入面條,煮至八成熟。

  4、將面條撈出,放在盤子上,一邊用筷子挑起面條,用電風(fēng)扇吹風(fēng),一邊加少量油攪拌,使面條不粘連。

  5、將面條放入沸水中,焯燙30秒左右,過涼后再次瀝干水分,放入碗中。

  6、淋上芝麻醬汁、醬油,撒上榨菜末、蔥末、鹽,攪拌均勻即可。

三、注意事項(xiàng)

  堿水面也稱水面、水切面,呈淺黃色,在武漢的菜場上很容易買到也可通過網(wǎng)店購買。



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