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西紅柿牛腩面的做法步驟

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西紅柿牛腩面的做法步驟
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  煮面時(shí)間:3分鐘3人份

一、配料

 ?。?、原料

  雞蛋面250克,牛腩200克,西紅柿3個(gè)

  2、調(diào)料

  八角1個(gè),香葉2片,草果2個(gè),桂皮1段料,料酒1小匙,生抽1小匙,蔥段適量,蔥末適量,油適量,鹽適量

二、做法

  1、牛腩切成小塊,放入冷水鍋中,大火煮沸后,撈出。

  2、另起鍋,鍋中倒入適量水,放入牛肉塊、八角、香葉、草果、桂皮、姜片,再倒入料酒、生抽,大火煮沸。

  3、轉(zhuǎn)小火再煮90分鐘,煮至牛肉軟爛。揀去調(diào)料,撈出牛腩塊,牛腩湯備用。

  4、西紅柿在表面劃十字刀,放入沸水中焯燙30秒,去皮,切成月牙塊,分成3份,備用。

  5、油鍋燒熱,放入2/3西紅柿塊翻炒,直至出汁,然后放入牛腩塊、蔥段翻炒。

  6、放入適量鹽和4大匙牛脯湯,大火意沸后,小火燉煮15分鐘。

  7、放入剩余的西紅柿塊,大火燉煮2分鐘后,加少許生抽,撒適量蔥末。

  8、另起鍋,加適量水煮至微沸,放入面條,煮熟后撈出,放入碗中,澆上牛腩塊、西紅柿塊和牛腩湯,再撒少許蔥末即可。

三、注意事項(xiàng)

  牛腩、牛腱子都比較適合做西紅柿牛肉面,很有嚼勁。



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