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鍋燒烏龍面怎么做

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鍋燒烏龍面怎么做
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一、材科

  1、原料

  1)、家庭量(1碗)

  烏龍面1人份,草蝦3尾,魚板3片,嫩筍15g,蟹球2片,荷蘭豆15g,木耳10g,海帶芽少許,雞蛋1個

  2)、開店量(30碗)

  烏龍面30人份,草蝦90尾,魚板2條,嫩筍450g,蟹球60片,荷蘭豆450g,木耳300g,海帶芽50g,雞蛋30個

  2、調味料(每碗)

  高湯3杯,鹽1/3茶匙,酒1/4茶匙

二、制作方法

  1、將荷蘭豆撕除老的部分后斜切;木耳切小塊;海帶芽泡冷水發(fā)脹;烏龍面略洗。

  2、鍋放置在爐火上,將調味料煮滾后放入除雞蛋外所有的材料煮熟,最后把雞蛋加入煮至八分熟即可。

三、注意事項

  鍋燒烏龍面源自日本,在冬天享用合適的,因為是熱騰騰地上桌,去除了不少寒意。



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