HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量
拉面120g，胡瓜50g，蛤蜊肉30g，枸杞少許，蝦米少許
2）、開店量
拉面3.5kg，胡瓜1.5kg，蛤蜊肉900g，枸杞2大匙，蝦米2大匙
2、調(diào)味料（每碗）
高湯2杯，鹽13茶匙
二、制作方法
1、胡瓜去皮后切成細絲；蝦米用酒浸泡；枸杞用水浸泡。
2、拉面放入滾水中煮熟后撈出來瀝干水分，放置于大碗中。
3、在鍋中放入少許的油爆香蔥段、蝦米和胡瓜，再加入調(diào)味料煮熟，最后加入蛤蜊肉和枸杞，淋上少許的蔥油，將所有的材料倒在面上即可。
三、注意事項
胡瓜和肉胡瓜在盛產(chǎn)期間是非常便宜的，所以一起烹煮也是非常對味的。
