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煎面怎么做

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煎面怎么做
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一、材料

  1、原料

  1)、家庭量(1份)

  意面1團(tuán),包心菜40g,芹菜20g

  2)、開店量(30份)

  意面30團(tuán),包心菜1棵,芹菜600g

  2、調(diào)味料(每份)

  A、鹽1/3茶匙,高湯1/3杯

  B、肉燥2大匙

二、制作方法

  1、將包心菜切成粗條后洗凈;芹菜切段后備用。

  2、意面放入滾水中燙至八分熟后撈出,拌上少許的油,將面整成圓形。

  3、熱鍋后,加入少許油,放入意面煎至兩面呈金黃色后取出,放置盤中。

  4、將包心菜和芹菜加入調(diào)味料A炒熟,將這些材料鏟于煎面上,最后再淋上肉燥即可。

三、注意事項(xiàng)

  煎面也是時(shí)下熱門的面食。如果在鍋中放比較多的油來煎面,煎好的面要瀝干多余的油。煎面的配料可自行變化。可搭配魷魚羹、肉羹或虱目魚湯來銷售。



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