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辣味拌面怎么做

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辣味拌面怎么做
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一、材料

  1、原料

  1)、家庭量(1份)

  意面1團,榨菜15g,蝦米1茶匙,蒜頭2粒,辣椒少許,包心菜芽2棵

  2)、開店量(30份)

  意面30團,榨菜450g,蝦米1/2杯,蒜頭60粒,辣椒2根,包心菜芽60棵

  2、調(diào)味料(每份)

  醬油1茶匙半,高湯1茶匙半,味精1/4茶匙,辣油1/2茶匙,辣椒醬1茶匙,糖1/4茶匙,蔥油1/2茶匙

二、制作方法

  1、榨菜切成細末;蝦米泡軟后切成細末;蒜頭和辣椒也切成細末。

  2、意面放入滾水中煮熟后撈出,瀝干水分,放置于拌盆內(nèi)。

  3、鍋中放入少許的油,爆香配料,再加入調(diào)味料混合后,將這些配料倒入面條中拌勻盛盤,再燙些青菜圍邊即可。

三、注意事項

  喜歡吃辣的人會很喜愛吃這道面。使用的面條也可隨意變化。常見的和辣味拌面搭配的餐點有藥燉排骨、四神湯、泡菜等。



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