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抹茶涼面怎么做

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抹茶涼面怎么做
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一、材料

  1、原料

  1)、家庭量(1份)

  抹茶面1束,鴻喜菇30g,干海帶芽5g

  2)、開(kāi)店量(30份)

  抹茶面30束,鴻喜菇900g,干海帶芽150g

  2、調(diào)味料(每份)

  鹽1/6茶匙,柴魚(yú)醬油1茶匙,香油1茶匙,芝麻少許

  3、醬汁(每份)

  淡色醬油2大匙,綠茶粉1/2小包,冷開(kāi)水1茶匙,蜂蜜1茶匙,檸檬汁1茶匙

二、制作方法

  1、將干海帶芽泡發(fā)脹,鴻喜菇切除根部后燙熟,待涼后與海帶芽加入調(diào)味料拌勻。

  2、抹茶面放入滾水中煮熟后置于冰水中,待涼撈出后瀝干水分,加入少許的橄欖油拌勻、擺盤(pán),再加入拌好的鴻喜菇、海帶芽。

  3、將醬汁調(diào)勻,食用時(shí)再加入醬汁即可。

三、注意事項(xiàng)

  很多人喜歡淡淡的茶香,抹茶涼面在夏天是很不錯(cuò)的選擇。如果客人要吃辣,可酌量加一些七味辣椒粉。



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