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泡菜鮮蝦面怎么做

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泡菜鮮蝦面怎么做
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一、材料

  1、原料

  1)家庭量(1碗)

  拉面120g,韓國泡菜100g,鮮蝦4尾,韭菜10g

  2)開店量(30碗)

  拉面3.5kg,韓國泡菜3kg,鮮蝦120尾,韭菜300g

  2、調(diào)味料(每碗)

  高湯2杯,泡菜汁1大匙,鹽1/3茶匙

二、制作方法

  1、將泡菜、鮮蝦和調(diào)味料放在鍋中一起煮熟,再加入切好的韭菜段。

  2、拉面放入滾水中煮熟后撈出來瀝干水分,再放置于大碗中,最后將煮好的湯料倒入面中即可。

三、注意事項

  1、煮泡菜的時間不要過長,不然泡菜會失去脆度而影響口感。如果泡菜汁的量較少,湯汁中可以加入少許的韓國辣椒和醋來增加味道。

  2、泡菜鮮蝦面為現(xiàn)在熱門的商品,因此要選購品質(zhì)好的泡菜,做起來才會好吃。也可將鮮蝦換成豬肉片或牛肉片。



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