HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
?。?、原料
?。保┘彝チ?span>(1份)
蕎麥面120g,白芝麻1茶匙,海苔絲適量
?。玻╅_店量(30份)
蕎麥面3.5kg,白芝麻150g,海苔絲適量
2、醬汁(每份)
和風(fēng)柏子醬汁2茶匙,蜂密1茶匙
二、制作方法
1、將蕎麥面放入滾水中煮熟后撈出,再放置于冷水中待涼,撈出瀝干水分。
2、把蕎麥面排入盤中,加入芝麻和海苔絲。食用時再淋上醬汁即可。
三、注意事項
1、生芝麻放入干鍋中用小火慢炒至芝麻在鍋中跳躍且呈金黃色,即可盛出待涼。市面上也有賣熟芝麻,購買熟的可節(jié)省準(zhǔn)備材料的時間。
2、可先準(zhǔn)備數(shù)份,但需拌些橄欖油后冷藏,以防面沾黏。如果放置的時間過長,口感會變差,要特別注意。