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香菇滑雞燴面怎么做

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香菇滑雞燴面怎么做
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一、材料

  1、原料

  1)家庭量(1)

  中華面1包,雞腿肉1/3根,香菇3朵,包心菜芽2

  2)開(kāi)店量(30)

  中華面30包,雞腿肉10根,香菇90朵,包心菜芽60

  2、調(diào)味料(每份)

  蠔油1大匙,醬油1茶匙,高湯1杯半,糖1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,太白粉水1大匙,香油1/4茶匙

二、制作方法

  1、雞腿切成小塊狀;香菇泡軟后去蒂切成四等份;包心菜芽對(duì)切后洗凈備用。

  2、在鍋中放入少許油,爆香蔥段和蒜末,再加入雞肉和香菇拌炒至半熟后,加入調(diào)味料煮滾,待雞肉熟后,勾芡并滴入香油。

  3、包心菜先燙熟后再燙面條,燙熟后撈出盛盤(pán),再將香菇滑雞連同燴汁一起淋于面上,排入包心菜芽即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、市售真空包裝的中華面已經(jīng)煮熟,所以不需要燙很久。

  2、建議大家朋友可以一次多做幾份香菇滑雞,分裝于容器中,使用時(shí)只需再加熱就行了。



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