HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面200克、雞脯肉50克、雪菜50克、胡蘿卜1根
二、調(diào)料
植物油、蔥末、鮮湯、鹽、白糖、淡色醬油、淀粉、胡椒粉各適量
三、做法
1、將雪菜洗凈，擠干水，切成碎末；胡蘿卜洗凈，切絲備用。
2、雞脯肉洗凈切絲，放入鹽、淡色醬油、淀粉、白糖、少許胡椒粉腌漬15分鐘。鍋內(nèi)倒油燒熱，將雞絲快速爆炒后撈出待用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥末、雪菜末、胡蘿卜絲及白糖、鹽，以大火煸炒，再將雞絲回鍋拌炒均勻。
4、面條煮熟盛入碗內(nèi)，加入鮮湯，鋪上雪菜末和雞絲即可。
四、注意事項(xiàng)
雞脯肉的肉質(zhì)較軟，要順著肉的纖維切成條狀，使其外表美觀；調(diào)料依口味適量放入。
