HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克,豬瘦肉200克,豬肥膘肉100克
2、調(diào)料
姜末、熟豬油、鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、姜汁、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、豬瘦肉洗凈,剁成末;肥膘肉用沸水焯熟,晾涼,切碎,與瘦肉末、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、姜末、姜汁、熟豬油、香油拌勻成肉餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開(kāi),與面粉一起和成面團(tuán),靜置發(fā)酵后,做成劑子,搟成面皮,包入肉餡,捏出皺褶,制成姜汁包生坯,再次靜置20分鐘左右,上籠蒸約15分鐘即可。
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