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小籠蒸包的做法和配方

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小籠蒸包的做法和配方
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一、材料

　　1、原料

　　自發(fā)面粉600克，豬肉末500克，圓白菜200克

　　2、調(diào)料

　　鹽、雞精、胡椒粉、香油、胡蘿卜丁各適量

二、做法

　　1、自發(fā)面粉放入盆中，加入水和成面團(tuán)；圓白菜洗凈切粒；肉末、圓白菜粒放入盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油，拌勻制成包子餡。

　　2、將發(fā)好的面團(tuán)搓成條，切成劑子，搟成皮，包入餡，制成包子，在包子頂端用胡蘿卜丁裝飾。

　　3、蒸鍋置火上,將包子放入鍋內(nèi)大火蒸熟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　要注意發(fā)面的時(shí)間，發(fā)好的面團(tuán)餳20分鐘再搟皮包餡會(huì)比較好，但是餳的時(shí)間不能太長(zhǎng)。制好的餡建議先放入冰箱冷藏。

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