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小籠蒸包的做法和配方

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小籠蒸包的做法和配方
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一、材料

  1、原料

  自發(fā)面粉600克,豬肉末500克,圓白菜200

  2、調(diào)料

  鹽、雞精、胡椒粉、香油、胡蘿卜丁各適量

二、做法

  1、自發(fā)面粉放入盆中,加入水和成面團(tuán);圓白菜洗凈切粒;肉末、圓白菜粒放入盆中,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油,拌勻制成包子餡。

  2、將發(fā)好的面團(tuán)搓成條,切成劑子,搟成皮,包入餡,制成包子,在包子頂端用胡蘿卜丁裝飾。

  3、蒸鍋置火上,將包子放入鍋內(nèi)大火蒸熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  要注意發(fā)面的時(shí)間,發(fā)好的面團(tuán)餳20分鐘再搟皮包餡會(huì)比較好,但是餳的時(shí)間不能太長(zhǎng)。制好的餡建議先放入冰箱冷藏。

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