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一、材料

　　1、原料

　　面粉1000克，小白菜100克，發(fā)酵粉、食用堿各適量，熟豬五花肉700克，熟筍丁、熟雞丁各250克，蝦仁25克

　　2、調(diào)料

　　醬油、白糖、原汁雞湯、水淀粉、鹽、香油、料酒、味精各適量

二、做法

　　1、發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵；小白菜洗凈，切塊。

　　2、將熟豬肉切丁，雞湯放入鍋燒開，放入熟豬肉丁、熟筍丁、熟雞丁、蝦仁、小白菜塊、醬油、白糖、鹽、香油、料酒、味精，用大火收濃湯汁，調(diào)好味，用水淀粉勾芡，盛出，冷卻待用。

　　3、面團(tuán)發(fā)酵后，加入食用堿揉勻，搓條下劑，搟成圓皮，包入餡捏成包子，上屜蒸約10分鐘即熟。

三、注意事項(xiàng)

　　筍含有鈣、鐵、磷等微量元素；雞肉利于吸收，增強(qiáng)體力；蝦仁維生素含量豐富。將這幾種食材搭配，營養(yǎng)更豐富。