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富油包的做法步驟

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富油包的做法步驟
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一、配方

　　1、面粉1000克，干酵母5克，饅頭改良劑2克，白糖30克，水450~500克

　　2、豬肥膘500克，白糖250克，白酒20克

二、制作過(guò)程

　　1、將干酵母、饅頭改良劑用溫水溶解，加水、白糖30克、面粉，用力揉，直至面團(tuán)表面光滑，拍打有彈性為止。

　　2、豬肥膘切成丁，出水，瀝干水分后加白糖250克、白酒腌制，兩三天后即成焰心。

　　3、將揉好的面團(tuán)靜置10~20分鐘，搓條下劑，40克/個(gè)，搟成圓皮，上餡，捏成包子，靜置于溫暖、濕潤(rùn)的地方，發(fā)酵40~60分鐘。

　　4、上屜，用旺火蒸15~20分鐘即熟。

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