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黑椒燒肉包怎么做

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黑椒燒肉包怎么做
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一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團(tuán)1份（做法請(qǐng)見(jiàn)P105)、豬肉泥500克、姜末20克、蔥花200克

　　2、調(diào)味料

　　鹽1/2小匙、細(xì)砂糖1小匙、醬油2大匙、米酒30毫升、黑胡椒粒3大匙、香油3大匙

二、做法

　　1、先將豬肉泥放入鋼盆中，加鹽后攪拌至有粘性。

　　2、加入細(xì)砂糖、醬油、米酒和黑胡椒粒后拌勻，再加入姜末、蔥花和香油拌勻，即成黑胡椒肉餡。

　　3、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后開(kāi)成圓形面皮。

　　4、在每一張圓形面皮中，包入約30克的黑椒燒肉餡，包成包子形。

　　5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。



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