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梅干菜包怎么做

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梅干菜包怎么做
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一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團(tuán)1份、醬油4大匙、鹽1/4小匙、細(xì)砂糖1大匙、水100毫升

　　2、內(nèi)餡材料

　　梅干菜200克、豬肉泥150克、蒜末20克、姜末30克、紅辣椒末20克

二、做法

　　1、梅干菜泡水約30分鐘后洗凈，瀝干切小段備用。

　　2、熱鍋下少許油，小火爆香姜末、紅辣椒末和蒜末。

　　3、加入豬肉泥、所有調(diào)味料及梅干菜段，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘至湯汁收干，取出放涼后，再放入冰箱內(nèi)冰涼即為梅干菜肉餡。

　　4、將發(fā)酵面團(tuán)平均分為每個(gè)重約40克的小面團(tuán)，蓋上濕布，醒約20分鐘后開(kāi)成圓形面皮，再包入約30克梅干菜肉餡，包成包子形。

　　5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)，將醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。



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