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奶黃包怎么做

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奶黃包怎么做
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一、材料

  1)面皮材料

  A、中筋面粉300克、蛋黃粉20克、速溶酵母3克、泡打粉3克、細(xì)砂糖15

  B、水130克、豬油15

  2)內(nèi)餡材料

  A、奶油50

  B、雞蛋3個、澄粉50克、蛋黃粉1匙、牛奶130克、細(xì)砂糖180

二、做法

  1、奶油先放入微波爐或電鍋中加熱至融化備用。

  2、將面皮材料A倒入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻,再慢慢加入水以低速攪拌均勻后,改成中速打成光滑的面團(tuán),最后再加入豬油攪拌均勻,靜置醒約15分鐘。

  3、將內(nèi)餡材料B拌勻后,加入奶油攪拌均勻,再放入電鍋內(nèi)蒸15~20分鐘取出,放涼后即成奶黃餡。

  4、將面團(tuán)平均分成每個重約30克的小面團(tuán)后搟成圓面皮,在每張圓面皮中包入20克奶黃餡,靜置醒15~20分鐘。

  5、將奶黃包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸10~12分鐘即可。



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