HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團1份、鹽1小匙、細(xì)砂糖3大匙
2、內(nèi)餡材料
酸菜200克、紅辣椒絲50克、姜絲40克、豬肉絲100克
二、做法
1、酸菜洗凈后切絲，備用。
2、熱鍋下少許油，以小火爆香紅辣椒絲及姜絲，加入豬肉絲炒散。
3、加入酸菜絲及所有調(diào)味料，以中火持續(xù)炒約5分鐘至湯汁收干，起鍋放涼后放入冰箱冰涼，即成酸菜肉絲餡。
4、將發(fā)酵面團平均分成每個重約40克的小面團，蓋上濕布，醒約20分鐘后開成圓形面皮，再包入約30克的酸菜肉絲餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開爐火，待蒸汽升起時，將醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
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