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蒸包子的面團起發(fā)效果不好的原因

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蒸包子的面團起發(fā)效果不好的原因
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一、學(xué)做發(fā)面做包子時,常見影響包子面團起發(fā)不好的原因
  1、酵母的使用量不夠。蒸包子要使用的酵母用量一般為:0.5-0.8% 
  2、發(fā)面的溫度偏低。比較適宜的發(fā)面溫度為:33-35℃ 
  3、發(fā)面時間短。一般發(fā)面的時間為:30-40分鐘
  4、如果是采用老面法,可以再加一些酵母,添加量為:0.3%
二、海韋力包子改良劑可以很好促進面團的起發(fā)
  
海韋力包子改良劑是包子加工的新技術(shù)產(chǎn)品,可以很好的促進酵母的發(fā)酵產(chǎn)氣,使得蒸出的包子體積大、口感松軟。海韋力包子改良劑用量為千分之二,一袋面粉(50斤)的使用量為50克。
三、海韋力包子泡打粉可以解決包子起發(fā)效果不好的問題
  
海韋力包子泡打粉和酵母搭配使用會很好的彌補酵母的產(chǎn)氣不足,使蒸出的包子體積飽滿、表皮白亮、口感好,提升包子品質(zhì),很受顧客的喜愛!

  海韋力包子泡打粉使用方法很簡單,與面粉混合均勻后再加酵母和水和面即可,也可以在搟包子皮時當(dāng)面醭使用,或者使用壓面機壓面時可將泡打粉均勻的撒在面片上使用。



怎么發(fā)好蒸包子的面團

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