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不要違法使用含鋁泡打粉

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不要違法使用含鋁泡打粉
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  國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:食品中的鋁含量不得超過100mg/kg。2014年國家頒布新的法規(guī),禁止在發(fā)酵面制品中使用明礬,也就是禁止使用含鋁泡打粉。各地執(zhí)法部門也是經(jīng)常開展對食品中鋁超標(biāo)的查處,所以作為食品加工者應(yīng)該重視食品中鋁超標(biāo)的問題,特別是發(fā)酵面食不要再違法使用含鋁泡打粉。
  需要注意的不僅發(fā)酵面食不允許使用含鋁泡打粉,就是允許使用含鋁泡打粉的食品,只要使用含鋁泡打粉也很容易造成食品中鋁超標(biāo),因為一般含鋁泡打粉中的硫酸鋁鉀含量在大都在40-46%,使用量只要大于0.2%,就可能會造成食品中鋁超標(biāo),而泡打粉正常使用量大都在1-2%,所以雖然允許使用,但是只要鋁超標(biāo)仍然屬于違法行為。

  一些食品加含鋁泡打粉是因為價格便宜,這是誤區(qū),雖然無鋁泡打粉要比含鋁價格貴一些,但是泡打粉的用量都很少,稍微算一下賬就會清楚,使用含鋁并省不了幾個錢,建議不要為了貪圖小錢違法使用含鋁泡打粉,以免給經(jīng)營帶來風(fēng)險!



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