HAIWEILIGAILIANGJI
一、海韋力包子泡打粉
海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術產品,可以協(xié)同酵母產氣,彌補酵母產氣的不足,蒸包子使用包子泡打粉可以很容易蒸出個大兒飽滿、表皮白亮、口感松軟的大包子。
海韋力包子泡打粉未添加鋁,符合國家新規(guī),大家可以放心地使用!
二、海韋力包子泡打粉的配方及說明
配方:
中筋面粉1公斤,海韋力包子泡打粉20克,酵母8克,水0.6公斤,白糖20克。
說明:
1、酵母使用前先用適當的溫水溶解,放置幾分鐘讓酵母活化,然后再加入面粉中和面。
2、和面時可以適當添加一點白糖,白糖可以給酵母提供能源,這樣更加有利于面團的發(fā)酵。
三、 包子泡打粉的用法
海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術產品,使用時先和面粉混合,然后再加水和面。
注意:包子泡打粉一定要和面粉混合均勻,以免造成局部過量包子發(fā)黃。
四、包子泡打粉的用量調整說明
海韋力包子泡打粉的使用量為1.5-2%(以面粉量計)。
包子泡打粉的使用量不是一層不變的,用戶可以根據季節(jié)的變化適當調整用量,也可以根據自己的配方來適當調整用量。
五、用老面蒸包子使用包子泡打粉的注意事項
1、老面法使用包子泡打粉要在二次和面時,把包子泡打粉和面粉混合,不要在老面和面時添加。
2、老面法包子泡打粉的用量為2%左右,需要注意的是計算包子泡打粉的用量要包括老面的用面量。
3、老面法需要加堿中和產生的酸,包子泡打粉不能替代堿的作用,用戶使用包子泡打粉仍然需要按照以前加堿的習慣操作。