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關(guān)于海韋力包子泡打粉簡(jiǎn)介

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一、海韋力包子專用泡打粉

  海韋力無鋁包子專用泡打粉是一種新型的產(chǎn)品,具有包子改良劑和無鋁泡打粉的雙重功效,是一種二合一的產(chǎn)品。包子泡打粉不僅使用方便,而且效果好,同時(shí)也符合國(guó)家食品安全,不會(huì)造成鋁超標(biāo)現(xiàn)象。

二、使用包子泡打粉的配方及說明

  中筋面粉:10公斤

  海韋力包子泡打粉:200

  酵母:100

  水: 6公斤

  說明:蒸包子時(shí)使用包子泡打粉時(shí),盡量把面團(tuán)和得軟一些,要比原來的加水量增大3-5%,一般建議使用60%的水(以面粉計(jì)),這樣做出的包子膨大松軟。

三、包子泡打粉的使用方法及老面用法說明

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單,先把其和面粉混合,然后再加水、酵母和面即可。

  說明:如果使用老面蒸包子時(shí),不要把包子泡打粉用于老面,要在二次和面時(shí)加入面粉混勻,用量按照全部面粉的重量計(jì)算。

四、海韋力包子泡打粉的用量說明

  包子泡打粉的使用量為1.5-2%(以面粉量計(jì))。

  如果包子泡打粉使用量偏小,效果不理想;如果使用量偏大,可能會(huì)造成包子表皮發(fā)黃等問題。建議初次使用建議先按照規(guī)定的添加量計(jì)算出包子泡打粉的用量。
五、使用包子泡打粉的注意事項(xiàng)

  包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單,就是先把包子泡打粉和面粉適當(dāng)混合均勻,然后再加酵母、水和面即可。

  使用包子泡打粉要盡量注意在不影響包包子的操作情況下,盡量把面團(tuán)和軟一下,面團(tuán)越軟蒸的包子越飽滿白亮。



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