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關(guān)于海韋力包子專(zhuān)用泡打粉簡(jiǎn)介

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一、無(wú)鋁包子泡打粉

  海韋力包子泡打粉是專(zhuān)用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無(wú)鋁泡打粉,它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣,而且還能改善提高包子的白亮度,是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。

  包子泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉,不僅效果好,更重要的是使用安全放心!

二、使用海韋力包子泡打粉的參考配方及說(shuō)明

原料

用量

比例

中筋面粉

5公斤

按照面粉重量來(lái)計(jì)

包子泡打粉

75

1.5%

酵母

50

1.0%

3公斤

60%

  說(shuō)明:

  1、包子泡打粉要和酵母搭配使用的比例是酵母0.5-1%,包子泡打粉1.5-2%。

  2、氣溫偏高時(shí)酵母用量可以降低為0.5%左右,包子泡打粉為1.5%左右;氣溫偏低時(shí)酵母用量可以升高為0.8-1%,包子泡打粉為2%左右。

三、包子泡打粉的新用法

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單,改變了傳統(tǒng)泡打粉的使用習(xí)慣,只需要和面粉混勻,再加水和面即可,而不需要在面團(tuán)發(fā)酵后再加泡打粉。傳統(tǒng)方法勞動(dòng)強(qiáng)度較高,使用效果較差,很容易造成包子表皮出現(xiàn)黃斑。
四、包子泡打粉的使用量

  包子泡打粉的使用量一般為面粉量的1.5-2%,一般氣溫偏高時(shí),按照1.5%使用,氣溫偏低時(shí),按照2%使用,用戶也可根據(jù)自己的實(shí)際情況酌情調(diào)整。

五、利用包子泡打粉如何蒸出蓬松柔軟的包子

  一般來(lái)說(shuō),面團(tuán)越軟發(fā)面效果越好,蒸包子時(shí)盡量把面團(tuán)和得軟一些,尤其是使用了包子泡打粉,要比原來(lái)的加水量增大3-5%,這樣做出的包子膨大松軟。



海韋力包子專(zhuān)用泡打粉,小麥粉可以做包子嗎

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