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新型包子泡打粉的簡介

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新型包子泡打粉的簡介
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一、蒸包子的專用泡打粉 

  包子泡打粉是海韋力技術(shù)部根據(jù)蒸包子用戶的需求,將包子改良劑和無鋁泡打粉合二為一,共同起作用的一種新型改良劑。包子泡打粉不僅具有增白增大包子的作用,而且還具有協(xié)同酵母產(chǎn)氣,彌補酵母產(chǎn)氣不足的功效,使得蒸出的包子飽滿挺立,蓬松柔軟,口感好。

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的一種新技術(shù)產(chǎn)品!

二、使用包子泡打粉的配方及酵母搭配說明

原料

用量

比例

中筋面粉

20公斤

以面粉量計

包子泡打粉

300

1.5%

酵母

200

1.0%

12公斤

60%

  說明:

  1、使用海韋力包子泡打粉可以適當(dāng)降低酵母的使用量,不能替代酵母。

  2、包子泡打粉和酵母搭配使用的比例為酵母0.5-1%,包子泡打粉1.5-2%;包子泡打粉用量大一些,就可以適當(dāng)降低酵母用量,反之,包子泡打粉用量小一些,就可以適當(dāng)增加酵母用量。
三、海韋力包子泡打粉的使用方法及注意事項

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡單,只要將其按照一定比例稱量后,與面粉混合均勻即可。

  注意:包子泡打粉不能溶解在水中使用,以免影響其效果。

四、海韋力包子泡打粉的使用量

  海韋力包子泡打粉在面粉中的用量一般為1.5-2%。

  用戶可根據(jù)自己的酵母用量,適當(dāng)調(diào)整包子泡打粉的用量。

五、包子泡打粉與包子改良劑的區(qū)別

  包子改良劑的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的組織結(jié)構(gòu),對防止包子漏油、粘底有很好的作用,一般包子改良劑需要和泡打粉搭配使用。

  而海韋力包子泡打粉是新技術(shù)產(chǎn)品,不僅具有泡打粉的作用,而且還具有包子改良劑的功效。蒸包子時使用,包子泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣,彌補酵母產(chǎn)氣不足,使得蒸出的包子不僅、白亮松軟,而且個大飽滿。



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