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新型包子專用泡打粉的簡(jiǎn)介

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新型包子專用泡打粉的簡(jiǎn)介
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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的一種新技術(shù)產(chǎn)品。包子泡打粉不僅具有彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足的效果,而且還具有提高酵母活力,改善提高包子表皮白亮度的效果。

  包子泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉,未添加鋁,不會(huì)造成鋁超標(biāo)現(xiàn)象,蒸包子用戶可以放心地選用。

二、海韋力包子泡打粉的參考配方

原料

用量

比例

中筋面粉

5公斤

按照面粉重量來(lái)計(jì)

包子泡打粉

100

2%

酵母

40

0.8%

3公斤

60%

  說(shuō)明:使用了包子泡打粉,要比原來(lái)的加水量增大3-5%,這樣做出的包子膨大松軟。

三、包子泡打粉的使用方法

  使用海韋力包子泡打粉簡(jiǎn)單方便,只需和面粉混勻即可。初次使用時(shí),一定要按照推薦使用量稱量,以免過(guò)多或者過(guò)少起不到很好的效果。

四、海韋力包子泡打粉和酵母搭配的使用量說(shuō)明

  海韋力包子泡打粉和酵母搭配時(shí),一般在面粉中包子泡打粉的用量為1.5-2%,酵母的用量為0.5-1%,如果酵母量大,包子泡打粉用量可以少一點(diǎn),如果酵母量小,包子泡打粉用量可以多一點(diǎn)。用戶也可以根據(jù)季節(jié)變化酌情增減。

五、蒸包子注意面粉的選擇

  蒸包子的面粉要選中筋面粉,通常市場(chǎng)上的特一粉,包子饅頭專用粉或者雪花粉都屬于中筋粉。

  為了使面粉質(zhì)量穩(wěn)定,建議蒸包子時(shí)可以選擇2-3家的面粉搭配使用,這種多家面粉搭配使用更能使面粉的穩(wěn)定性。



包子專用泡打粉,這么做包子

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