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關(guān)于包子專用泡打粉的簡(jiǎn)介

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一、海韋力包子泡打粉

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品,可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣,彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣的不足,蒸包子使用包子泡打粉可以很容易蒸出個(gè)大兒飽滿、表皮白亮、口感松軟的大包子。

  海韋力包子泡打粉未添加鋁,符合國家新規(guī),大家可以放心地使用!

二、海韋力包子泡打粉的配方及說明

  配方:

  中筋面粉1公斤,海韋力包子泡打粉20克,酵母8克,水0.6公斤,白糖20克。

  說明:

  1、酵母使用前先用適當(dāng)?shù)臏厮芙?,放置幾分鐘讓酵母活化,然后再加入面粉中和面?span>

  2、和面時(shí)可以適當(dāng)添加一點(diǎn)白糖,白糖可以給酵母提供能源,這樣更加有利于面團(tuán)的發(fā)酵。

三、 包子泡打粉的用法

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品,使用時(shí)先和面粉混合,然后再加水和面。

  注意:包子泡打粉一定要和面粉混合均勻,以免造成局部過量包子發(fā)黃。

四、包子泡打粉的用量調(diào)整說明

  海韋力包子泡打粉的使用量為1.5-2%(以面粉量計(jì))。

  包子泡打粉的使用量不是一層不變的,用戶可以根據(jù)季節(jié)的變化適當(dāng)調(diào)整用量,也可以根據(jù)自己的配方來適當(dāng)調(diào)整用量。

五、用老面蒸包子使用包子泡打粉的注意事項(xiàng)

  1、老面法使用包子泡打粉要在二次和面時(shí),把包子泡打粉和面粉混合,不要在老面和面時(shí)添加。

  2、老面法包子泡打粉的用量為2%左右,需要注意的是計(jì)算包子泡打粉的用量要包括老面的用面量。

  3、老面法需要加堿中和產(chǎn)生的酸,包子泡打粉不能替代堿的作用,用戶使用包子泡打粉仍然需要按照以前加堿的習(xí)慣操作。



包子專用泡打粉,怎樣做包子


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