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海韋力無(wú)鋁包子泡打粉簡(jiǎn)介

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海韋力無(wú)鋁包子泡打粉簡(jiǎn)介
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一、無(wú)鋁包子泡打粉

  海韋力包子泡打粉是專(zhuān)用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無(wú)鋁泡打粉,它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣,而且還能改善提高包子的白亮度,是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。

  包子泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉,不僅效果好,更重要的是使用安全放心!

二、使用包子泡打粉的配方及說(shuō)明

  中筋面粉:10公斤

  海韋力包子泡打粉:200

  酵母:100

  水: 6公斤

  說(shuō)明:蒸包子時(shí)使用包子泡打粉時(shí),盡量把面團(tuán)和得軟一些,要比原來(lái)的加水量增大3-5%,一般建議使用60%的水(以面粉計(jì)),這樣做出的包子膨大松軟。

三、 包子泡打粉的用法

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品,使用時(shí)先和面粉混合,然后再加水和面。

  注意:包子泡打粉一定要和面粉混合均勻,以免造成局部過(guò)量,包子發(fā)黃。

四、海韋力包子泡打粉和酵母搭配的使用量說(shuō)明

  海韋力包子泡打粉和酵母搭配時(shí),一般在面粉中包子泡打粉的用量為1.5-2%,酵母的用量為0.5-1%,如果酵母量大,包子泡打粉用量可以少一點(diǎn),如果酵母量小,包子泡打粉用量可以多一點(diǎn)。用戶也可以根據(jù)季節(jié)變化酌情增減。

五、包子泡打粉與包子改良劑的區(qū)別

  包子改良劑的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的組織結(jié)構(gòu),對(duì)防止包子漏油、粘底有很好的作用,一般包子改良劑需要和泡打粉搭配使用。

  而海韋力包子泡打粉是新技術(shù)產(chǎn)品,不僅具有泡打粉的作用,而且還具有包子改良劑的功效。蒸包子時(shí)使用,包子泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣,彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足,使得蒸出的包子不僅、白亮松軟,而且個(gè)大飽滿。



海韋力無(wú)鋁包子泡打粉,做包子的方法與步驟

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