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關(guān)于海韋力包子專用泡打粉的說明

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一、無鋁包子泡打粉

  海韋力包子泡打粉是專用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無鋁泡打粉,它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣,而且還能改善提高包子的白亮度,是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。

  包子泡打粉屬于無鋁泡打粉,不僅效果好,更重要的是使用安全放心!

二、海韋力包子泡打粉的參考配方

原料

用量

比例

中筋面粉

5公斤

按照面粉重量來計

包子泡打粉

100

2%

酵母

40

0.8%

3公斤

60%

  說明:使用了包子泡打粉,要比原來的加水量增大3-5%,這樣做出的包子膨大松軟。

三、包子泡打粉的使用方法及老面用法說明

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡單,先把其和面粉混合,然后再加水、酵母和面即可。

  說明:如果使用老面蒸包子時,不要把包子泡打粉用于老面,要在二次和面時加入面粉混勻,用量按照全部面粉的重量計算。

四、海韋力包子泡打粉的使用量

  海韋力包子泡打粉在面粉中的用量一般為1.5-2%。

  用戶可根據(jù)自己的酵母用量,適當調(diào)整包子泡打粉的用量。

五、用老面蒸包子使用包子泡打粉的注意事項

  1、老面法使用包子泡打粉要在二次和面時,把包子泡打粉和面粉混合,不要在老面和面時添加。

  2、老面法包子泡打粉的用量為2%左右,需要注意的是計算包子泡打粉的用量要包括老面的用面量。

  3、老面法需要加堿中和產(chǎn)生的酸,包子泡打粉不能替代堿的作用,用戶使用包子泡打粉仍然需要按照以前加堿的習慣操作。



海韋力包子專用泡打粉,怎樣做包子

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