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新型包子泡打粉說明

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新型包子泡打粉說明
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一、蒸包子的專用泡打粉 

  包子泡打粉是海韋力技術部根據(jù)蒸包子用戶的需求,將包子改良劑和無鋁泡打粉合二為一,共同起作用的一種新型改良劑。包子泡打粉不僅具有增白增大包子的作用,而且還具有協(xié)同酵母產(chǎn)氣,彌補酵母產(chǎn)氣不足的功效,使得蒸出的包子飽滿挺立,蓬松柔軟,口感好。

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的一種新技術產(chǎn)品!

二、海韋力包子泡打粉的配方及說明

  配方:

  中筋面粉1公斤,海韋力包子泡打粉20克,酵母8克,水0.6公斤,白糖20克。

  說明:

  1、酵母使用前先用適當?shù)臏厮芙?,放置幾分鐘讓酵母活化,然后再加入面粉中和面?span>

  2、和面時可以適當添加一點白糖,白糖可以給酵母提供能源,這樣更加有利于面團的發(fā)酵。

三、包子泡打粉的新用法

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡單,改變了傳統(tǒng)泡打粉的使用習慣,只需要和面粉混勻,再加水和面即可,而不需要在面團發(fā)酵后再加泡打粉。傳統(tǒng)方法勞動強度較高,使用效果較差,很容易造成包子表皮出現(xiàn)黃斑。
四、海韋力包子泡打粉和酵母搭配的使用量說明

  海韋力包子泡打粉和酵母搭配時,一般在面粉中包子泡打粉的用量為1.5-2%,酵母的用量為0.5-1%,如果酵母量大,包子泡打粉用量可以少一點,如果酵母量小,包子泡打粉用量可以多一點。用戶也可以根據(jù)季節(jié)變化酌情增減。

五、使用包子泡打粉的注意事項

  包子泡打粉的使用方法很簡單,就是先把包子泡打粉和面粉適當混合均勻,然后再加酵母、水和面即可。

  使用包子泡打粉要盡量注意在不影響包包子的操作情況下,盡量把面團和軟一下,面團越軟蒸的包子越飽滿白亮。



包子泡打粉,發(fā)面包子怎么做

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